新利根ブラン

フレッシュチーズ、酸凝固タイプ。
水切りヨーグルトのようなフレッシュチーズ。
牛乳（全乳）で作ったクリームチーズのような、爽やかだけれども濃厚で滑らかな食感。
ミルキーな口当たりとやさしい酸味は、あらゆるジャムと相性抜群。
デザート感覚で食べられるチーズです。

□商品１個あたり内容量

100ｇ

□製造・熟成方法

生乳を加熱殺菌したあと、乳酸菌と微量のレンネット（凝乳酵素）を添加して、一晩かけてゆっくり発酵させながらミルクを固める。
翌朝、固まったミルクを脱水し、口当たりが滑らかになるまで撹拌した後、包装する。

□商品名について

新利根チーズ工房が作ったフロマージュ・ブランなので“新利根ブラン”。
フロマージュ・ブランはフランスなどでよく食べられており、フランス語で「白いチーズ」という意味のフレッシュチーズである。当工房が最初に商品化したチーズであり、2017年12月にオープンしてしばらくの間は、ショーケースに並べた商品はこれしかなかった。
なぜならその他の商品開発が難航したからである。
それから今日に至るまでに、当工房ではたくさんの商品が生まれたが、“新利根ブラン”を製造する度に商品を開発することの困難さを痛感して初心を思い出す。

□おすすめの食べ方

まずはジャムやハチミツをかけて、ヨーグルト感覚のデザートとしてどうぞ。
パンに厚めに塗って、ジャムや砂糖、ハチミツを添えてトースターで焼いても美味。ガーリックパウダーと塩、胡椒を適量混ぜ合わせて、ディップとしても。